czwartek, 15 Marzec, 2018 - 12:35

Ryż. Czy jest bezpieczny?

Ryż spożywczy jest obecnie podstawą wyżywienia około 30% światowej ludności. Pomimo iż w Polsce cieszy się on ogromną popularności i większość z nas spożywa go przynajmniej kilka razy w tygodniu, to niestety nie wszyscy dobrze znają jego ciemną stronę. Otóż okazuje się, że sporządzony w niewłaściwy sposób ryż może przyczyniać się do rozwoju nie tylko zatruć pokarmowych, lecz także nawet bardzo groźnych i czasami nieuleczalnych chorób. Po pierwsze ryż jest uprawiany w specyficzny sposób, który znacznie ułatwia kumulowanie się w nim nawet bardzo groźnych dla ludzi ilości arsenu, który już dawno temu został oficjalnie sklasyfikowany jako pierwiastek rakotwórczy. Po drugie, całkiem z innego powodu, spożywanie ryżu przechowywanego dłużej niż godzinę po ugotowaniu może być przyczyną nawet groźnych zatruć pokarmowych.

wtorek, 13 Marzec, 2018 - 22:31

Rogal z szynką z Auchan

Pod kątem szkodliwości dla zdrowia konsumentów, przeanalizowaliśmy dziś skład popularnego rogala z szynką i z serem, wyprodukowanego przez Inter Europol Piekarnia Szwajcarska i dostępnego, między innymi, w sklepach Auchan. Rogal z szynką z Auchan to naszym zdaniem istna bomba tłuszczowo-węglowodanowa, w dodatku wyprodukowana z ciasta głęboko mrożonego i nafaszerowana kontrowersyjną chemią spożywczą. Po tak tłustym posiłku, praktycznie pozbawionym cennych substancji odżywczych i błonnika, drastycznie wzrasta poziom lipidów we krwi, a trzustka szaleje starając się wyrównać stężenie glukozy, które w skutek dużej ilości szybko przyswajalnych węglowodanów znacznie się podnosi. Są to idealne warunki nie tylko do rozwoju problemów z układem krążeniowych, ale także cukrzycy. Badania laboratoryjne in vitro wykazały, iż zawarty w rogalu karagen (E407) może wchodzić w niebezpieczne interakcję z żywymi komórkami, a eksperymenty na zwierzętach jednoznacznie potwierdziły jego rakotwórczość. U ludzi przypisuje się karagenowi potwierdzony naukowo związek z owrzodzeniami jelita, np. wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Ale to jeszcze nie wszystko!

sobota, 3 Marzec, 2018 - 19:45

Herbata

Z wielu wiarygodnych źródeł informacji, takich jak literatura naukowa, wynika, że warto regularnie pijać herbatę, gdyż posiada ona charakterystyczne dla danego gatunku właściwości prozdrowotne. Pomimo, iż jest w tym ziarno prawdy, to jednak w większości przypadków może być zupełnie odwrotnie. W świetle przeprowadzonych kontroli nad popularnymi produktami z branży herbacianej oraz faktów związanych ze sposobem ich paczkowania okazuje się, że regularne spożywanie herbat może nie tyle poprawić nasze zdrowie, co je doszczętnie i nieodwracalnie zrujnować! Stosunkowo niezłej jakości produkt, jakim rzekomo jest bardzo popularna w Polsce herbata Twinings Earl Grey, okazał się być niebezpieczny dla zdrowia konsumentów. W szczególności chodzi o spore ilości znajdującej się w liściach herbaty substancji o nazwie acetamipryd, której nawet małe stężenia są silnie toksyczne dla człowieka. Związek ten wywołuje nudności i wymioty, osłabienie mięśni, hipotermię, drgawki i niedotlenienie. Z przeprowadzonej kontroli wynika, iż substancja ta została wielokrotnie wykryta w herbacie Twinings Earl Grey, która na dodatek zawierała inne groźne chemikalia. Gdyby zawarte w herbacie pestycydy przypadkiem nie wystarczyły aby doszczętnie zniszczyć nam zdrowie, z pomocą przychodzą papierowe torebki i filtry siatkowe. Torebki i nylonowe siateczki do herbaty nie są klasyfikowane jako produkty spożywcze, a więc nie wymagają jakichkolwiek atestów dotyczących tej klasy wyrobów.

piątek, 2 Marzec, 2018 - 15:13

Owoce cytrusowe szkodliwe dla zdrowia

Na skórkach cytrusów mogą się znajdować nie tylko generalnie nieszkodliwe woski (które jednak w pewnych okolicznościach mogą wywołać reakcje alergiczne), w tym wosk pszczeli biały i żółty (E 901), wosk carnauba (E 903) oraz szelak (E 904), lecz także toksyczna dla ludzi substancja nosząca nazwę imazalil. Imazalil jest nie tylko silnie toksyczny dla otoczenia, lecz okazuje się być kancerogenny dla ludzi. Substancja ta służy do zabezpieczania owoców już po zbiorach, aby nie pleśniały podczas transportu, w magazynach i w sklepach. Producenci dbają zatem o własne zyski, w pełni lekceważąc zagrożenie dla naszego zdrowia. Imazalil aplikuje się na skórkę owoców razem z woskiem i dlatego nie jest wcale łatwo się go pozbyć. Kolejną niebezpieczną substancją, którą często są spryskiwane owoce cytrusowe, jest tak zwany tiabendazol. Jest to silnie toksyczna, uszkadzająca centralny układ nerwowy, oficjalnie sklasyfikowana jako prawdopodobnie rakotwórcza dla człowieka, substancja grzybobójcza. Tiabendazol wykazuje dużą zdolność penetracji skórek owoców, co oznacza, że we wnętrzu cytrusów może być go naprawdę sporo. W cytrusach często może być obecny toksyczny i silnie kancerogenny związek oznakowany symbolem E231, czyli tak zwany ortofenylofenol. Jest to syntetycznie otrzymywany konserwant, stosowany zarówno jako środek grzybobójczy jak i pestycyd. Związek ten jest produkowany z eteru fenylu, a u ludzi, dla których jest bardzo niebezpieczny, może wywoływać mdłości, konwulsje, wymioty, zapaść, bezdech, a nawet zatrzymanie akcji serca i śpiączkę.

sobota, 24 luty, 2018 - 18:56

Pora na souping

Zupy stanowią obecnie podstawę jednego z najnowszych i najzdrowszych trendów żywieniowych. Tak zwany Souping opanował już jakiś czas temu Stany Zjednoczone. Amerykanie dosłownie oszaleli na jego punkcie. Souping stopniowo zyskuje coraz to więcej zwolenników w całej Europie, w tym także w Polsce. Souping stosowany jest zarówno w detoksykacji organizmu jak i w odchudzaniu. W obu przypadkach przynosi świetne rezultaty. Zupy składają się głównie z wody, w skutek czego są one o wiele mniej kaloryczne, względem takiej samej objętości, niż innego rodzaju potrawy. Zupy okazują się bardzo pomocne w oczyszczaniu organizmu z różnych toksyn, dzięki czemu moda na nie zyskała aż tak wielką popularność w ostatnich latach. Nie bez powodu zupy zalecane są w przypadkach zatruć pokarmowych. Taka dwu- lub trzydniowa kuracja całkiem wystarczy aby przywrócić układ pokarmowy do normalnego funkcjonowania.

wtorek, 20 luty, 2018 - 20:39

Tosty

Podgrzewanie pieczywa w tosterze przyczynia się do powstawania niebezpiecznych stężeń akrylamidu. Z badań przeprowadzonych przez Międzynarodową Agencję Badań nad Rakiem wynika, że akrylamid może zwiększać prawdopodobieństwo występowania niektórych typów nowotworów. Akrylamid charakteryzuje się szczególnie wysoką toksycznością. Substancja ta cechuje się silnym działaniem neurotoksycznym, co oznacza że niszczy komórki układu nerwowego. Chleb tostowy zawiera o wiele mniej dobroczynnego błonnika pokarmowego niż inne gatunki pieczywa. Niska zawartość błonnika w produkcie wysokowęglowodanowym, jakim jest chleb, wiąże się z ryzykiem rozwoju cukrzycy, bowiem błonnik opóźnia przemianę węglowodanów poprzez częściowe blokowanie dostępu glukozy do krwi, co z kolei zmniejsza wydzielanie insuliny i przyczynia się do stabilnego poziomu cukru we krwi. Dodatkowo, niska zawartość błonnika, który po spożyciu pęcznieje i wypełnia żołądek, podtrzymuje uczucie głodu, co sprawia iż jemy o wiele więcej. Dodatkowym problemem są utwardzane oleje palmowe, obecne w popularnym pieczywie tostowym.

Strony