niedziela, 3 Czerwiec, 2018 - 20:31

Mleko od karalucha i lody z larw much

Wyniki badań naukowych, które w ubiegłym roku opublikowano na łamach periodyku Journal of Agriculture and Food Chemistry jasno wykazują, że owady są istotnym źródłem zarówno cennych witamin jak i minerałów, a w tym żelaza. W rzeczywistości okazuje się, że dla ludzi owady stanowią o wiele lepsze źródło żelaza niż polędwica wołowa. W roku 2016 międzynarodowy zespół naukowców przeprowadził dogłębną analizę odżywczą substancji bardzo przypominającej mleko, którą samice karaluchów Diploptera punctata produkują w celu wyżywienia własnego potomstwa. Diploptera punctata to nie ten sam szkodnik, którego można zobaczyć na podłodze w kuchni; jest to znacznie mniejszy gatunek karalucha, który pochodzi z tropikalnych lasów na wyspach polinezyjskich. W przeciwieństwie do innych gatunków owadów, ten hawajski insekt ma coś wspólnego z ssakami: otóż rodzi on młode i karmi je bladożółtym płynem własnej produkcji!

sobota, 2 Czerwiec, 2018 - 15:11

Kawa rakotwórcza jak papierosy?

Obecnie wszelkie kalifornijskie firmy zatrudniające przynajmniej 10 pracowników i jednocześnie stosujące produkty uznane za kancerogenne lub prawdopodobnie kancerogenne, mają obowiązek ostrzegać konsumentów przed istniejącym zagrożeniem. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że w szybkim tempie podobne zmiany prawne nastąpią w innych stanach USA, a także w Europie. Można domniemać, że nie będzie to dotyczyło tylko kawy, lecz także wielu innych produktów spożywczych. Winnym wszystkiego jest zawarty niemalże w każdej odmianie kawy - oprócz kawy zielonej - akrylamid. Substancja ta od dawna jest na oku naukowców z całego świata, którzy podejrzewają ją o wywoływanie chorób nowotworowych, nie tylko u zwierząt - na których przeprowadzono wiele badań w tym kierunku, ale także u ludzi. Naukowcy dowiedli, że akrylamid może powodować pęknięcie nici DNA, działać mutagennie i wywoływać proces kancerogenezy. Substancja ta upośledza wiele procesów na poziomie DNA, co potwierdzono w badaniach na zwierzętach, a także in vitro na komórkach ludzkiej wątroby.

środa, 23 Maj, 2018 - 20:43

Polskie truskawki nie zawierają dużo chemii?

Truskawki po raz kolejny znajdują się na samym szczycie rankingu "Parszywa dwunastka". Takie wyniki pochodzą z raportu dotyczącego najbardziej zanieczyszczonych chemią owoców i warzyw sprzedawanych w USA, sporządzonego przez amerykańską organizację Environmental Working Group. W ponad 98% przebadanych truskawek wykryto zawartość co najmniej jednego pestycydu, a niektóre próbki wykazały obecność aż 20 różnych substancji. Jak pod kątem zanieczyszczenia chemikaliami wypadają truskawki, które można nabyć w Polsce? Otóż w naszym kraju, oprócz sporadycznych interwencji Sanepidu, na ogół nie są prowadzone tego typu badania, więc oficjalnie stan zanieczyszczenia truskawek chemikaliami nie jest w żaden sposób monitorowany. Dziennikarze wpadli jednak na pewien pomysł aby to sprawdzić!

piątek, 18 Maj, 2018 - 11:49

Preparaty na odchudzanie

Nie każdy jest w stanie skutecznie chudnąć bez stosowania specjalnych suplementów diety. Niestety w przypadku niektórych osób wspomaganie się takimi preparatami okazuje się być niezastąpione. Sporządziliśmy listę najpopularniejszych i prawdopodobnie najbardziej skutecznych suplementów wspomagających odchudzanie dostępnych w polskim internecie. Artykuł specjalnie przygotowaliśmy dla osób, które chciałyby skutecznie i szybko zrzucić zbędne kilogramy.

piątek, 11 Maj, 2018 - 22:58

Czy aluminium w kuchni szkodzi zdrowiu?

Aluminium jest powszechnie stosowane jako składnik sporej ilości naczyń kuchennych, gdyż jest ono niedrogie, wytrzymałe i dość lekkie. Rzekomo nadaje się ono idealnie na garnki kuchenne i inne naczynia, w których gotuje się lub podgrzewa żywność. Jednak, czy żywność sporządzana w aluminiowych naczyniach jest dla nas bezpieczna? Przez lata krążyły podejrzenia, iż stosowanie naczyń aluminiowych mogłoby się przyczyniać do uporczywych bólów głowy, zapalenia jelita grubego, niestrawności i innych problemów ze zdrowiem. Dziś podejrzenia te definitywnie potwierdza nauka, zwłaszcza gdy w aluminiowych naczyniach gotowane są kwaśne lub słone pokarmy. W efekcie podgrzewania tego typu żywności w aluminiowych garnkach, toksyczne aluminium może do niej swobodnie przenikać. Kwaśne lub słone produkty powodują nadżerki na powierzchni naczynia, co potęguje uwalnianie glinu do sporządzanych dań. Uwalnianie się aluminium z naczyń kuchennych może być dodatkowo wzmagane skrobaniem ich stalowymi przyborami, np. w skutek mieszania zawartości aluminiowego garnka stalową łyżką lub widelcem. Szczególnie groźna dla naszego zdrowia może się okazać popularna folia aluminiowa!

piątek, 4 Maj, 2018 - 22:37

Nalepki na owocach i warzywach

Większość z nas zapewne spotkała się wiele razy z naklejkami na owocach i warzywach. Takie nalepki, przeważnie bez dłuższego namysłu, odruchowo zrywamy w trakcie mycia lub obierania tego typu produktów. Pomimo iż, na ogół mało kto zastanawia się, jaką funkcje mogłyby te nalepki pełnić, to okazuje się, że niektóre z nich mogą stanowić cenne źródło informacji dla świadomych konsumentów. Wiedza o oznaczeniach umieszczanych na owocach i warzywach pozwoli Ci w sposób świadomy wybierać to, co jest dla Ciebie zdrowe i unikać szkodliwej dla zdrowia chemii obecnej w pożywieniu. Dzięki kodom PLU sprzedawcy mogą sprawniej identyfikować produkty którymi handlują, np. odróżnić jedne pomarańcze lub jabłka od drugich. Oznacza to spore ułatwienie, szczególnie dla kasjerów, którzy mogą w ten sposób szybko sprawdzić, czy płacona przez klienta cena jest na pewno prawidłowa i odnosi się np. do bananów z uprawy ekologicznej, a nie do tych „tradycyjnych”. Nie oznacza to jednak, że kod PLU jest zupełnie bezużyteczny dla konsumenta. Wręcz przeciwnie! Jak się bowiem okazuje, kody PLU mogą się nam bardzo przydać w trakcie codziennych, świadomych zakupów.

Strony