wtorek, 26 Czerwiec, 2018 - 22:18

Czy gluten szkodzi zdrowiu

Gluten to białko obecne w niektórych gatunkach zbóż, takich jak pszenica, owies, orkisz, żyto, kamut, jęczmień i pszenżyto. Składa się on z prolamin oraz glutenin, takich jak gliadyny w pszenicy, sekaliny w życie, aweniny w owsie oraz hordeiny w jęczmieniu. Podczas gdy jego właściwości odżywcze są niewielkie, gluten wpływa pozytywnie na procesy technologiczne związane z obróbką mąki. Podczas wyrabiania ciasta z mąki, zawarty w niej gluten tworzy z wodą strukturę przestrzenną, która nadaje ciastu elastyczną konsystencję. Właśnie z tego powodu zboża o wysokiej zawartości glutenu są o wiele chętniej wykorzystywane w przemyśle piekarniczym niż te z niewielką jego ilością. Czy gluten szkodzi zdrowiu? Otóż jakiś czas temu, w efekcie wywołanego szału medialnego wokół szkodliwości glutenu, stały się bardzo popularne zarówno spożywcze produkty bezglutenowe, jak i dieta całkowicie pozbawiona tego białka. Czy jednak w rzeczywistości gluten jest szkodliwy dla zdrowia i powinniśmy go ograniczać w naszym codziennym jadłospisie?

czwartek, 21 Czerwiec, 2018 - 15:40

Czy pieniądze dadzą Ci zdrowie i szczęście?

Dalaj Lama, zapytany o to, co go najbardziej zadziwia w ludzkości odpowiedział: "Człowiek! Bo poświęca swoje zdrowie, by zarabiać pieniądze, następnie zaś poświęca pieniądze, by odzyskać zdrowie. Oprócz tego, jest tak zaniepokojony swoją przyszłością, że nie cieszy się z teraźniejszości. W rezultacie nie żyje ani w teraźniejszości, ani w przyszłości; żyje tak, jakby nigdy nie miał umrzeć, po czym umiera, tak na prawdę nie żyjąc." Słowa duchowego i politycznego przywódcy narodu tybetańskiego, laureata pokojowej nagrody Nobla, niestety odzwierciedlają całą prawdę o człowieku. Dlaczego tacy jesteśmy? Otóż od małego wpajają nam do głów, że najważniejsze w życiu są pieniądze. „Jak nie będziesz dbać o naukę, to nie znajdziesz dobrej pracy i będziesz biedna” – takie zdanie zapewne większość z Was wielokrotnie słyszała i to nie tylko od własnych rodziców w czasach dzieciństwa.

wtorek, 19 Czerwiec, 2018 - 15:54

Czy moje dziecko bierze narkotyki?

Narkotyki, niektóre z nich naprawdę groźne dla zdrowia, są dziś stałym elementem naszej kultury. Niestety ich wszechobecność i łatwa dostępność sprawia, że korzystają z nich coraz to młodsze osoby. Dzisiejsze nastolatki są praktycznie otoczone narkotykami. Już we wczesnych klasach podstawówki dzieci potrafią wymienić nazwy wielu popularnych substancji odurzających. Czy tego chcemy czy nie, dziś prawie każdy uczeń szkoły podstawowej potrafiłby bez większego wysiłku kupić i przyjąć narkotyk. ak rozpoznać czy Twoje dziecko bierze narkotyki? Otóż najbardziej pomocny w tym trudnym zadaniu jest stały kontakt z dzieckiem i nie chodzi tu tylko o kontakt fizyczny, lecz głównie emocjonalny. Czujność na tym poziomie, połączona z empatią, a nawet rodzicielską intuicją, pozwolą nam dostrzec niepokojące sygnały, które mogą wskazywać na to, że dzieckiem zawładnęły negatywne emocje. Tego typu uczucia, najczęściej wynikające z problemów z rówieśnikami, kłopotów w szkole lub w domu, mogą w ostateczności skłonić nasze dziecko do wypróbowania narkotyków jako drogi ucieczki od przytłaczającej rzeczywistości.

sobota, 16 Czerwiec, 2018 - 16:26

Włoska tarta z serkiem ricotta i dżemem

Dziś proponujemy naszym czytelnikom przepis na smaczną tartę z serkiem ricotta i dżemem. Ciasto można przygotować w bardzo prosty sposób, a po kilku minutach jest ono gotowe do włożenia do piekarnika. Do miski wrzucamy surowe jajka, dodajemy cukier, olej i proszek do pieczenia. Zaczynamy mieszać, a następnie stopniowo dodajemy mąkę. Masę należy dobrze ugniatać rękami, aż będzie gładka i jednolita. Przygotowujemy arkusz papieru do pieczenia, bierzemy jedną trzecią ciasta i odkładamy na bok. Resztę ciasta rozwałkowujemy na papierze do pieczenia i tworzymy masę o grubości 1 cm, tak aby przykryła blaszkę, w której będziemy piec. Smarujemy formę do pieczenia olejem i przekładamy do niej ciasto. Nadmiar ciasta z formy usuwamy nożem. Teraz na ciasto nakładamy ricottę, starając się ją równo rozprowadzić, a następnie nasz ulubiony dżem. Pozostałe ciasto, które wcześniej odłożyliśmy na bok, rozwałkowujemy na placek o grubości około 0,5 cm i kroimy na paseczki o szerokości około 1cm, tak aby stworzyć z nich charakterystyczną ozdobę tarty.

środa, 13 Czerwiec, 2018 - 15:41

Mięso szkodzi zdrowiu

Nauka już dawno temu dowiodła, że tłuszcz zwierzęcy jest dla ludzkiego organizmu bardzo niezdrowy. Jego nadmierne spożywanie sprzyja rozwojowi poważnych chorób układu krążeniowego, w tym zagrażające życiu zaburzenia lipidowe, nadciśnienie tętnicze, zwyrodnienia naczyniowe, miażdżyca i choroby serca. Wyniki badań Oxford Vegetarian Study wykazują, że osoby regularnie spożywające mięso dwukrotnie częściej umierają na choroby serca. Dodawany masowo do mięsa w celu zahamowania procesu namnażania się w nim bakterii azotyn sodu, to substancja potencjalnie rakotwórcza i jako taka została oficjalnie zaklasyfikowana. Wchodząc w reakcję z białkiem, związek ten może przyczyniać się do powstawania w organizmie rakotwórczych nitrozoamin. Dorosła osoba, ważąca 70Kg, która spożywa 100g mięsa nafaszerowanego w oficjalnie dozwolonych ilościach azotynem sodu mięsa, dostarcza do swojego organizmu 15mg tej substancji, podczas gdy jej bezpieczny dla zdrowia limit spożycia przy wadze 70Kg wynosi tylko 4.2mg!

czwartek, 7 Czerwiec, 2018 - 18:10

Toksyczne wnętrza samochodów

Większość z nas dobrze zna ten charakterystyczny zapach nowego auta, a sporo osób wręcz go uwielbia! Niestety, prawda jest taka, że ten zapach wywodzi się z toksycznych substancji zawartych w elementach wyposażenia wnętrza samochodu, których opary ulatniają się i docierają do naszych nosów, a przez nie do płuc i do całego organizmu, gdzie potrafią się latami gromadzić i wywoływać potworne szkody. W samochodowych kabinach przeważnie mieści się naprawdę sporo toksycznych chemikaliów, a z większości z nich do wnętrza auta ulatniają się tak zwane lotne związki organiczne (LZO). Proces ten nosi nieco podejrzanie i nieciekawie brzmiącą nazwę. Choć niektóre z tych lotnych związków organicznych są dla nas zupełnie bezwonne (co nie oznacza wcale, że są one mniej toksyczne) zjawisko to jest zwane "odgazowywaniem", w związku z którym powstaje klasyczny zapach nowego auta.

Strony