środa, 6 Czerwiec, 2018 - 20:17

Lubisz keczup?

zy wiesz, że keczup został wymyślony przez Chińczyków już bardzo dawno temu? Otóż, słowo keczup pochodzi od terminu kôe-chiap w chińskim dialekcie Xiamen, co dokładnie oznacza „zaprawa do ryb”. Czy spożywanie ketchupu może korzystnie wpływać na nasze zdrowie? A może powinniśmy go unikać, lub przynajmniej ograniczyć do minimum? Aby udzielić jak najbardziej trafnej odpowiedzi na te pytania, należy przede wszystkim dokładnie przeanalizować skład sosu. Klasyczna receptura współczesnego keczupu to zasadniczo koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, sól kuchenna, ziele angielskie, goździki, cebula, różne przyprawy. W celu uzyskania lepszej konsystencji niektórzy producenci dodają do niego skrobie modyfikowaną. Wielu z nich do keczupu dodaje mąkę, ekstrakty drożdżowe, gumę guar i gumę ksantanową, a także sacharynę! Jeśli zależy Ci na zgrabnej sylwetce, to koniecznie unikaj spożywania keczupu, który w swoim składzie zawiera syropy glukozowe!

poniedziałek, 4 Czerwiec, 2018 - 22:50

Niebieskie oczy

Czy oczy są zwierciadłem duszy? W pewnym sensie to powiedzenie na pewno nie kłamie. Co więcej, niezależnie od tego, czy Twoje oczy są brązowe, orzechowe, zielone, niebieskie, piwne, bądź zupełnie innego koloru, mówią one o Tobie o wiele więcej niż mogłabyś się spodziewać ! Za kolor oczu u ludzi odpowiedzialne są geny, przy czym nie jest to jeden, lecz dwa główne i kilka pomniejszych genów. Podobnie jak w przypadku pigmentacji skóry, występują podobieństwa kolorów oczu, zarówno w obrębie rodzin jak i grup etnicznych. Niebieski kolor oczu, który Polakom może wydawać się tak bardzo powszechny - a najczęściej spotykany jest w Estonii, gdzie ponad 98% osób ma niebieskie oczy - jest w rzeczywistości dość rzadki, gdyż występuje on zaledwie u około 8% globalnej populacji.

Słownik:
niedziela, 3 Czerwiec, 2018 - 20:31

Mleko od karalucha i lody z larw much

Wyniki badań naukowych, które w ubiegłym roku opublikowano na łamach periodyku Journal of Agriculture and Food Chemistry jasno wykazują, że owady są istotnym źródłem zarówno cennych witamin jak i minerałów, a w tym żelaza. W rzeczywistości okazuje się, że dla ludzi owady stanowią o wiele lepsze źródło żelaza niż polędwica wołowa. W roku 2016 międzynarodowy zespół naukowców przeprowadził dogłębną analizę odżywczą substancji bardzo przypominającej mleko, którą samice karaluchów Diploptera punctata produkują w celu wyżywienia własnego potomstwa. Diploptera punctata to nie ten sam szkodnik, którego można zobaczyć na podłodze w kuchni; jest to znacznie mniejszy gatunek karalucha, który pochodzi z tropikalnych lasów na wyspach polinezyjskich. W przeciwieństwie do innych gatunków owadów, ten hawajski insekt ma coś wspólnego z ssakami: otóż rodzi on młode i karmi je bladożółtym płynem własnej produkcji!

sobota, 2 Czerwiec, 2018 - 15:11

Kawa rakotwórcza jak papierosy?

Obecnie wszelkie kalifornijskie firmy zatrudniające przynajmniej 10 pracowników i jednocześnie stosujące produkty uznane za kancerogenne lub prawdopodobnie kancerogenne, mają obowiązek ostrzegać konsumentów przed istniejącym zagrożeniem. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że w szybkim tempie podobne zmiany prawne nastąpią w innych stanach USA, a także w Europie. Można domniemać, że nie będzie to dotyczyło tylko kawy, lecz także wielu innych produktów spożywczych. Winnym wszystkiego jest zawarty niemalże w każdej odmianie kawy - oprócz kawy zielonej - akrylamid. Substancja ta od dawna jest na oku naukowców z całego świata, którzy podejrzewają ją o wywoływanie chorób nowotworowych, nie tylko u zwierząt - na których przeprowadzono wiele badań w tym kierunku, ale także u ludzi. Naukowcy dowiedli, że akrylamid może powodować pęknięcie nici DNA, działać mutagennie i wywoływać proces kancerogenezy. Substancja ta upośledza wiele procesów na poziomie DNA, co potwierdzono w badaniach na zwierzętach, a także in vitro na komórkach ludzkiej wątroby.

czwartek, 31 Maj, 2018 - 12:06

Tankowanie bez rękawiczek szkodzi zdrowiu

Tankujesz bez rękawiczek? Więcej tego nie rób. W przypadku kontaktu ze skórą benzyny silnikowe nie tylko wywołują jej odtłuszczenie, wysuszenie, pękanie, podrażnienie i stany zapalne, lecz mogą być odpowiedzialne za poważniejsze ogólnoustrojowe reakcje, których intensywność w dużej mierze zależy od wielkości powierzchni skóry narażonej na ich działanie. Wedle informacji zawartych w kartach charakterystyki tego typu substancji, w przypadku bezpośredniego kontaktu ze skórą należy niezwłocznie zanieczyszczone miejsce ciała umyć wodą z mydłem, a następnie dokładnie spłukać dużą ilością wody. W przypadku wystąpienia i utrzymywania się podrażnienia lub jakichkolwiek innych objawów należy pilnie skonsultować się z lekarzem. Następstwem zatruć benzyną silnikową mogą być zaburzenia psychiczne i uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego oraz przemijające uszkodzenia narządów miąższowych.

wtorek, 29 Maj, 2018 - 15:29

Trują nas czajnikami

Większość z nas na co dzień korzysta z elektrycznego czajnika. Niektórzy robią to nawet wiele razy dziennie. Zaparzanie wody na kawę lub herbatę to najczęstsza okoliczność, w której stosujemy elektryczny czajnik. Posługujemy się nim także do przygotowywania wielu rodzajów dań, takich jak na przykład kisiel i różnego rodzaju zupki. Wygląda na to, że to urządzenie kuchenne bardzo ułatwia nam życie. Niestety z czajnikami elektrycznymi jest jednak jeden, ale za to bardzo poważny problem: większość z nich jest w dużej mierze wykonana z taniego plastiku, lub zawiera małe elementy plastikowe (np. okienko z miarką objętości wody), które mają kontakt z gotującą się w nich wodą. Na pierwszy rzut oka nic to nie znaczy dla naszego bezpieczeństwa, lecz jeśli zapoznamy się z dokumentami naukowymi odnośnie tego co się dzieje gdy plastik poddawany jest działaniu wysokich temperatur, szybko zauważymy, że ryzyko utraty zdrowia jest spore!

Strony