czwartek, 7 Marzec, 2019 - 20:51

Masło czy margaryna?

Czy to masłem, czy margaryną, Polacy od zawsze uwielbiają smarować pieczywo! Stajemy się coraz bardziej świadomi konsekwencji naszych przyzwyczajeń żywieniowych i w świetle ogromnych możliwości wyboru optymalnego dla nas smarowidła, często pojawia się pytanie: masło, margaryna, a może jakaś mieszanka tych dwóch produktów?

niedziela, 3 Marzec, 2019 - 14:27

Czy Nutella szkodzi zdrowiu?

W połowie 2016 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) wydał oficjalne ostrzeżenie o zagrożeniach związanych ze stosowaniem rafinowanego oleju palmowego w przemysłowo przetworzonej żywności. Okazuje się bowiem, że podgrzewanie go do temperatury 200 stopni Celsjusza w procesie rafinacji skutkuje uwalnianiem się czynników rakotwórczych. EFSA oświadczyła, że rafinowany olej palmowy zawarty jest obecnie w wielu produktach spożywczych, w tym w szczególnie dużych proporcjach w popularnej Nutelli marki Ferrero, którą uwielbiają głównie dzieci! Zdaniem EFSA zagrożenie może być spore, a spożycie prze małe dzieci nawet niewielkich ilości czekoladowo-orzechowej masy może mieć bardzo negatywne skutki.

środa, 27 luty, 2019 - 16:27

Czy niezdrowa dieta może prowadzić do choroby psychicznej?

Świadomy sposób odżywiania się jest dziś uznawany za podstawę zdrowia i cieszy się coraz to większą liczbą zwolenników. Na temat niezaprzeczalnego wpływu sposobu odżywiania się na stan zdrowia fizycznego zrobiło się w ostatnich latach naprawdę głośno. Liczne badania naukowe potwierdzają, że śmieciowe jedzenie może doszczętnie zrujnować nasz organizm. Powszechnie wiadomo, że niezdrowa dieta, bogata w wysoko przetworzone produkty spożywcze, może być przyczyną bardzo poważnych chorób, takich jak miażdżyca, cukrzyca i nieuleczalne nowotwory. Naukowcy posunęli się nieco dalej i dowiedli, że istnieje również pewne powiązanie pomiędzy sposobem odżywiania się a... zdrowiem psychicznym! Zgodnie z treścią artykułu opublikowanego na łamach renomowanego Science Daily, amerykańscy naukowcy doszli do sensacyjnego wniosku! Niezdrowy sposób odżywiania się został ściśle powiązany z mniej lub bardziej uciążliwą chorobą psychiczną!

poniedziałek, 25 luty, 2019 - 16:23

Waporyzacja ziół leczniczych

Waporyzacja to nic innego jak odparowywanie. W tym konkretnym przypadku, jest to odparowywanie substancji czynnych np. z ziół. Do tego celu używa się urządzeń zwanych waporyzatorami. Waporyzacja ziół leczniczych znana jest ludzkości od setek, a może nawet tysiące lat, ale dopiero w ostatnich czasach stała się popularną i zdrowszą alternatywną dla tradycyjnego „palenia”, stosowanego głównie przez użytkowników konopi medycznych, a także użytkowników rekreacyjnych. Umieszczony w waporyzatorze susz roślinny jest podgrzewany do wysokiej, ustalonej temperatury i zostają z niego uwolnione interesujące nas substancje czynne, które inhalujemy wdychając do płuc wytwarzaną parę. Nie ma tutaj mowy o spalaniu, a co za tym idzie, nie wytwarza się dym z rakotwórczymi substancjami. Powstaje natomiast swego rodzaju mgiełka, czyli para, która ma raczej delikatny smak i dość przyjemny aromat, nie szkodzi naszym płucom, ani osobom w naszym otoczeniu, tak jak to ma miejsce w przypadku tradycyjnego dymu. Susz poddany procesowi waporyzacji, traci swój pierwotny kolor, staje się brązowy, ciemnieje, wysycha, zmniejsza nieznacznie swą objętość. Na przykładzie suszu konopnego jego zapach końcowy jest ziemisty, orzechowy. Na poniższej fotografii widać po lewej stronie susz przed, oraz po prawej, susz po waporyzacji.

czwartek, 21 luty, 2019 - 21:01

Szafran to cudowne lekarstwo na wiele chorób

Szafran znany jest ludzkości od ponad 5 tysięcy lat. Od niepamiętnych czasów stosuje się go zarówno w kuchni jako przyprawa, jak i w lecznictwie. Z dokumentów historycznych wynika, że już Sumerowie i starożytni Grecy otrzymywali szafran z wysuszonych znamion słupka kwiatu szafranu uprawnego. W kwiatach tych znajduje się żółta szyjka z wyrastającymi błyszcząco-pomarańczowymi znamionami, z których jest pozyskiwana ta egzotyczna przyprawa. Obecnie największe uprawy szafranu znajdują się w Turcji, Iranie, Indiach i w Hiszpanii. Najbardziej ceniona jest odmiana pochodząca z Walencji. Szafran w swoim składzie zawiera silne antyoksydanty, które skutecznie chronią organizm przed nadmiarem wolnych rodników i chorobotwórczymi efektami stresu oksydacyjnego. Godne uwagi przeciwutleniacze, które obficie występują w tej przyprawie, to tak zwane krocyna, krocetyna, szafranal i kamferol. Pierwsze dwie substancje posiadają naukowo potwierdzone właściwości przeciwdepresyjne i chronią komórki ośrodkowego układu nerwowego przed postępującą degeneracją.

sobota, 16 luty, 2019 - 20:36

Jak obniżyć cukier?

Prowadzony przez statystycznego Polaka styl życia sprawia, że nasz kraj znajduje się obecnie na czwartym miejscu na świecie pod względem częstości występowania stanu przedcukrzycowego! Światowa Federacja Diabetologiczna szacuje, że jeśli nie zaczniemy temu świadomie przeciwdziałać już teraz, to w 2035 roku znajdziemy się na miejscu pierwszym! Podwyższone stężenie cukru we krwi jest dowodem na to, że w organizmie występują poważne zaburzenia gospodarki węglowodanowej. Mogą one wynikać z niezdrowego stylu życia, a zwłaszcza niezdrowej diety i braku odpowiedniej ilości ruchu. Niebezpiecznie podwyższony poziom glukozy we krwi może mieć bardzo poważne konsekwencje na zdrowiu. W jego efekcie w organizmie mogą nastąpić niebezpieczne uszkodzenia w systemie nerwowym i naczyniach krwionośnych. Hiperglikemia może również prowadzić do poważnych zaburzeń akcji serca, wzroku i nerek. Jak powszechnie wiadomo, podwyższone stężenie glukozy we krwi może w bardzo szybkim tempie - nawet w ciągu kilku miesięcy - doprowadzić do rozwoju cukrzycy.

Strony