czwartek, 19 Lipiec, 2018 - 17:32

Tłuszcze trans

Oleje roślinne są na ogół zdrowe dla ludzi, ale ich przemysłowe utwardzanie sprawia, że stają się ekstremalnie szkodliwe dla naszego zdrowia. Co ciekawe, w przeciwieństwie do olejów trans utwardzonych przemysłowo, przypuszcza się, że - choć nie ma na to wystarczających dowodów - naturalnie występujące w przyrodzie tłuszcze trans wcale nam tak bardzo nie szkodzą. Tak czy inaczej nie ma to większego znaczenia, gdyż głównym problemem z tego typu olejami jest fakt, że ryzyko spożywania ich w nadmiarze jest spore, ponieważ - ze względów praktycznych - obecnie dodawane są one do bardzo wielu wyrobów spożywczych. Oleje roślinne utwardzone, czyli tak zwane nienasycone kwasy tłuszczowe typu trans, są obecnie najbardziej niezdrowymi kwasami tłuszczowymi masowo dodawanymi do żywności. Naukowo udowodniono, że ich częste i regularne spożywanie może być przyczyną wielu poważnych chorób.

niedziela, 15 Lipiec, 2018 - 15:30

Mięso z kurczaka

W Polsce mięso z kurczaka cieszy się ogromną popularnością. Rzekomo mięso to jest łatwe do przygotowania, lekkostrawne, odżywcze i chude, a więc zdrowe. Ale czy na pewno to wszystko jest prawdą? Niestety w ostatnich czasach coraz częściej zdarza się, że do sprzedaży trafia mięso z kurczaka o dość podejrzanym wyglądzie. Przeważnie jednak, konsumenci zwracają uwagę na jego cenę, a nie na wygląd. Przed zakupem kurczaka warto dokładnie sprawdzać jego pochodzenie i przyglądać się strukturze mięsa. Jeśli zauważysz na nim sporo białych błon i/lub pasków tłuszczu, a strukturę mięsa będziesz w stanie zdefiniować jako "marmurkowatą", może to oznaczać, że takie mięso raczej nie nadaje się do spożycia.

sobota, 14 Lipiec, 2018 - 10:18

Sól a zdrowie

Czemu pomimo mnogości dostępnych dziś ziół i przypraw, których dobroczynne efekty zdrowotne znane są od setek lat, na naszych stołach - jako dodatek smakowy do potraw - wciąż gości głównie sól? Czyżby sól była rzeczywiście tak smaczna, że ciężko jest się jej oprzeć, a może to jednak psychiczne uzależnienie od słonego smaku lub kulinarna tradycja? Na to pytanie prawdopodobnie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ale wygląda na to, że bardzo chętnie powtarzamy błędy żywieniowe naszych przodków, przekazując sobie te złe nawyki z pokolenia na pokolenie. Zdaniem Światowej Organizacji Zdrowia, dzienne spożycie soli przez osobę dorosłą nie powinno przekraczać 5 gramów, natomiast do celów znakowania żywności wartość referencyjna to 6 g dziennie na osobę. Podobnie jak z cukrem, Polacy uwielbiają sól i generalnie spożywają jej zbyt dużo.

środa, 11 Lipiec, 2018 - 12:34

Wszechobecny cukier

Przemysł spożywczy dobrze zna nasze słabości i wie jak bardzo cukier nas przyciąga. Dbając o własne interesy koncerny z tej branży od lat starają się tuszować i przedstawiać w błędnym świetle prawdę dotyczącą efektów dodawanego do żywności cukru na zdrowiu konsumentów. Niestety okazuje się, że prawda jest tylko jedna i bardzo smutna: dodawany do żywności cukier w nadmiernych ilościach – i to wcale nie tylko ten rafinowany – dosłownie dewastuje nasze ciała i umysły! Naukowcom już dawno temu udało się udowodnić, że cukier działa na nasz mózg niczym narkotyk i bardzo szybko nas od siebie uzależnia. Wykazano, że cukier silniej niż kokaina stymuluje tak zwany mechanizm nagrody w mózgu! Okazuje się, że głównie z tego powodu cukier może silniej nas uzależniać niż ten nielegalny narkotyk! Skutki uboczne uzależnienia od cukru są podobne do tych, które występują u narkomanów. Najczęściej zauważane są mocne wachania nastroju, silne bóle główy, depresja, przewlekłe zmęczenie no i oczywiście stopniowe wyniszczenie całego organizmu.

poniedziałek, 9 Lipiec, 2018 - 13:10

Nie dokarmiaj raka

Zdaniem naukowców z Akademii Medycznej John Hopkins każdy z nas nosi w sobie pewną ilość komórek nowotworowych, które w większości przypadków w ogóle nie dają o sobie znać. Żadne obecnie dostępne testy nie są w stanie wykryć tych komórek, dopóki ich liczba znacznie nie wzrośnie! Niemiecki biochemik Otto Heinrich Wartburg, laureat nagrody Nobla za swoje naukowe osiągnięcia, odkrył, że komórki naszego ciała zachowują zdrowie tylko w bogatym w tlen środowisku zasadowym. Tylko takie środowisko pozwala im normalnie funkcjonować. Odpowiednie odżywianie, któremu towarzyszy zdrowy i nie siedzący tryb życia, jest podstawą dobrej kondycji wszystkich komórek naszego organizmu. Ściślej rzecz ujmując, komórki te, aby prawidłowo funkcjonować i zachować zdrowie, powinny znajdować się w lekko zasadowym środowisku, którego wkażnik PH powinien wynosić nieco więcej niż 7. Komórki nowotworowe natomiast powstają i szybko się namnażają w kwaśnym i ubogim w tlen środowisku, jako odpowiedź obronna na fakt, że w takich warunkach zdrowym komórkom nie udało by się długo przetrwać.

piątek, 29 Czerwiec, 2018 - 00:06

Mleko a zdrowie

W czasach dzieciństwa kazano nam pijać mleko, gdyż panowało przekonanie, że – ze względu na jego wartości odżywcze - jest ono dla nas zdrowe. Choć czasy są obecnie nieco inne i wiedza o odżywianiu jest teraz o wiele bardziej obszerna i precyzyjna niż dawniej, to niestety nawet dziś większość z nas jest święcie przekonana o korzyściach zdrowotnych płynących z regularnego picia mleka i spożywania mlecznych wyrobów. Czy zatem mleko jest zdrowe, pomijając oczywiście te przypadki, w których z jego spożywania należy absolutnie zrezygnować ze względu na alergię pokarmową ? Otóż mleko nie wszystkim służy, a w szczególności większości osób dorosłych. Mleko jest bardzo cennym pokarmem, ale niestety nie wszyscy mogą z niego czerpać korzyści zdrowotne. Niektóre osoby z deficytem laktazy, miewają objawy nietolerancji laktozy nawet po spożyciu znikomych ilości tego cukru. Inni unikają, lub przynajmniej powinni unikać, samego mleka i większości produktów mlecznych, natomiast nie szkodzą im małe ilości laktozy, które często można spotkać w produktach spożywczych, takich jak wędliny, płatki śniadaniowe, niektóre sosy i ciastka lub zabielane zupy, a nawet w lekarstwach.

Strony