poniedziałek, 22 Kwiecień, 2019 - 22:12

Nowalijki

Nowalijki to młode warzywa, które zaczynają pojawiać się po raz pierwszy w danym roku – począwszy od wczesnej wiosny. Wraz z nastaniem marca niecierpliwie oczekujemy nowalijek, a gdy tylko pojawią się w sklepach, kupujemy i spożywamy je w dużych ilościach. Jest to powszechna praktyka większości Polaków, którzy są święcie przekonani, że nowalijki to samo zdrowie. Trudno dziś o zdrową i pełnowartościowa żywność, a to właśnie ona w bardzo dużym stopniu wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie. Niestety prawda jest taka, że pierwsze wiosenne warzywa są często nafaszerowane groźną dla naszego zdrowia chemią i pozbawione jakichkolwiek wartości odżywczych.

niedziela, 14 Kwiecień, 2019 - 18:51

Syrop glukozowo-fruktozowy

Pomimo nieustannych postępów ludzkości w niemalże każdej dziedzinie nauki, nasze życie wcale nie przedłuża się proporcjonalnie do osiąganego poziomu wiedzy. Już kilka ładnych dekad temu tendencje, zarówno naszego życia do stopniowego wydłużania się, jak i naszego zdrowia do polepszania się, zupełnie zanikły. Dlaczego tak się dzieje? Otóż jedną z głównych przyczyn ogólnie schorowanego społeczeństwa są niezdrowe nawyki żywieniowe, panujące w krajach wysoko uprzemysłowionych. W efekcie nieustannego wzrostu globalnej konsumpcji cukru, coraz to częściej występują bardzo niekorzystne zmiany zdrowotne u populacji. Coraz popularniejsze stają się problemy ze zdrowiem, takie jak nadwaga i otyłość, cukrzyca, próchnica, nowotwory i choroby układu krążeniowego. Pod tym względem, wrogiem numer jeden okazuje się być nie tylko biały cukier, czyli sacharoza, lecz w szczególności jego tańsze zamienniki!

sobota, 6 Kwiecień, 2019 - 16:56

Jarmuż - czy może szkodzić zdrowiu?

Jarmuż to odmiana kapusty o długich i pomarszczonych liściach, które mogą przybierać różne zabarwienia. Dobroczynny wpływ tego warzywa na nasz organizm znany jest ludzkości od bardzo dawna. Obecnie jarmuż coraz częściej gości na stołach wegan, wegetarian i ogólnie osób ceniących własne zdrowie. Jarmuż zawiera w swoim składzie potężny przeciwutleniacz – tak zwany sulforatan, który wykazuje naukowo potwierdzone działanie antynowotworowe. Zdaniem badaczy sulforatan może zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych chorób nowotworowych, takich jak rak płuc, jelita grubego, bądź prostaty. Wielu z nas regularnie spożywa jarmuż i to nie tylko dla czystej radości podniebienia, lecz głównie z powodu panującego przekonania, że to warzywo może chronić nas przed rakiem i innymi paskudnymi chorobami. W świetle wyników niedawno przeprowadzonych badań nad losowymi próbkami jarmużu pochodzącego z różnych upraw, paradoksalnie okazuje się, że to rzekomo "zdrowe" warzywo może w swoim składzie zawierać rakotwórczą chemię! Czemu tak się dzieje? Otóż, wygląda na to, że generalnie żadna z roślin nie przyciąga tak silnie jak kapusta wszelkiego rodzaju mszyc, motyli (np. bielinek kapustnik), gąsienic, grzybów, ślimaków, ciem i innych łakomych szkodników!

sobota, 30 Marzec, 2019 - 23:09

Te pokarmy przyśpieszają starzenie się ciała i umysłu

Czy wiesz, że niektóre produkty spożywcze, o wiele bardziej niż inne, przyczyniają się do szybszego starzenia się zarówno skóry, jak i wszystkich pozostałych komórek Twojego ciała? W efekcie ich częstego spożywania, Twoje ciało o wiele szybciej słabnie, robi się brzydkie i bardziej podatne na choroby, a Twój umysł zaczyna szwankować. Nie wierzysz, że szybkość starzenia się może zależeć w bardzo dużej mierze od tego w jaki sposób się odżywiasz? Potwierdzają to liczne badania naukowe, a odpowiedzialne za szybkie starzenie się ludzkiego ciała są pochodzące z żywności produkty uboczne glikacji (advanced glycation end products - AGE), tak zwane glikotoksyny, zróżnicowana grupa związków silnie utleniających o patogennym znaczeniu w cukrzycy i kilku innych przewlekłych chorobach. Glikotoksyny to bardzo szeroka grupa związków chemicznych, która wytwarzana jest przez żywe organizmy w procesach metabolicznych, a w pokarmach powstaje - między innymi - w wyniku reakcji cukrów redukujących z aminokwasem asparaginą, tzw. reakcji Maillarda.

wtorek, 26 Marzec, 2019 - 17:34

Pleśń na żywności?

Pleśń jest rodzajem grzyba, który wytwarza wielokomórkowe struktury przypominające nitkę. Te saprofityczne grzyby aby rosnąć potrzebują tlenu, wody, pożywienia i sprzyjających warunków klimatycznych - odpowiednia temperatura i wilgotność powietrza. Produkty spożywcze zawierające jakąkolwiek ilość płynów są przeważnie podatne na rozwój pleśni. Odżywia się ona martwą lub umierającą materią organiczną. Pleśń najlepiej rozmnaża się w wilgotnych, ciemnych i chłodnych warunkach, choć może również rosnąć w cieplejszych temperaturach. Niektóre odmiany pleśni są bardzo toksyczne dla ludzkiego organizmu i mogą wywoływać alergie, choroby układu pokarmowego, a nawet zagrażające życiu objawy oddechowe. To niestety nie wszystko, czego możemy się nabawić zjadając spleśniałe pokarmy! Grzyby pleśniowe wytwarzają toksyczne substancje zwane mykotoksynami, a także betaglikany, które negatywnie wpływają na nasz układ odpornościowy. Generalnie nie powinno się spożywać produktów, na których samoistnie pojawiła się pleśń. Z czasem może to doprowadzić do osłabienia organizmu, przez co staje się on podatny na częste infekcje i o wiele poważniejsze choroby.

sobota, 23 Marzec, 2019 - 18:16

Napoje słodzone mogą skracać życie

Na temat szkodliwości popularnych słodzonych napojów wypowiadaliśmy się już niejednokrotnie. Dla wielbicielek tych trunków mamy tym razem bardzo smutną nowinę. Najnowsze badania naukowe jasno potwierdzają, że stanowią one istne zagrożenie dla zdrowia, a nawet życia. Groźne skutki uboczne dotyczą jednak głównie kobiet! Najnowsze dotychczas pod tym względem badania naukowe, których wyniki opublikowano 18 Marca 2019 r. na łamach periodyku Circulation, jasno wykazują, że regularne spożywanie popularnych napojów słodzonych, takich jak trunki gazowane, izotoniczne, a także soki owocowe, zwiększa ryzyko przedwiecznej śmierci z powodu incydentów sercowo-naczyniowych, oraz w nieco mniejszym stopniu, z powodu zachorowania na raka.

Strony